黄瓜种类及图片大全(黄瓜种类及图片大全大图)

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大家好,我是岑芯爱美食,今天给大家分享黄瓜怎么选

黄瓜是人们喜欢的一种蔬菜,黄瓜的品种很多,应市季节也很长,从春末到秋末。

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刺黄瓜是我国黄瓜中的优良品种,它的特点是呈棒形,瓜把稍细长,色墨绿。表面有突起的纵棱和较大的果瘤。这种刺黄瓜具有皮薄、瓤小、籽少、肉质脆嫩清香的特点。

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还有一种呈果圆筒形、黄白色的刺瓜,它的果瘤不甚突出。这种巴蜀出产的本地品种,具有肉厚、脆嫩、瓤较小、水分多的特点。特别是在它刚上市的时候,人们称为嫩黄瓜的时节,更显脆嫩清香的风味。但一进入夏末秋初,它就变得色黄、瓤大籽多、瓜肉软蔫了。作凉拌菜已不堪入口,只能作烩、汤菜肴。

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鞭子黄瓜一般在夏季上市,是黄瓜中瓜条最长、形似长鞭的一个品种。它表面光滑,皮色浅绿较厚,很少刺毛,瓤大而瓜肉较薄,肉质松软,风味不及刺黄瓜好。

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一般刺黄瓜的苦味少,而无刺色老黄的苦味重。因此选黄瓜首要看瓜刺是否凸出,新鲜的黄瓜手触摸有扎手的感觉。其次瓜的大小要匀称,粗细如小号擀面杖的,一般都瓜肉紧实瓤小,黄瓜的头端太粗都有苦味。再次看黄瓜的颜色怎么样,一般色深绿或老黄都是放了一段时间后的。这时候就不宜挑选了。

好了,今天先分享到这里,我们下期再见,拜拜



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