炖鸡汤放什么调料好(炖鸡汤放什么调料好喝)

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#秋日生活打卡季#?

现在天气越来越冷了,这个时候建议少吃冰凉的食物,多喝一些滋补的热汤,增强体质提高免疫力,让身体少生病,喝上一碗鸡汤,不仅营养滋补,全身也暖暖的胃里特舒服。今天月月分享八道适合全家老少喝的滋补鸡汤,常喝身体好平安入冬。

一、香菇冬瓜鸡汤

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食材准备:老母鸡、冬瓜、红枣、香菇、生姜、食盐

制作过程:

1.将鸡处理干净切成大块,洗净里面的血水,冬瓜去皮切成薄片,香菇提前泡发,清洗干净,红枣清洗干净去核。

2.砂锅中放入鸡块和生姜片,倒入足量的清水,大火煮开后,用勺子把表面的浮沫撇去,再加入香菇和红枣,转小火炖煮一个小时。

3.放入冬瓜继续煮15分钟,最后撒入食盐搅拌均匀即可。

二、虫草花鸡汤

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食材准备:鸡腿、虫草花、玉米、胡萝卜、香菇、红枣、食盐

制作过程:

1.鸡腿洗净切块,放入冷水锅中,加入两片生姜,水开后撇去浮沫捞出来。

2.玉米切块,胡萝卜去皮切成滚刀块,香菇去除根部十字花刀,虫草花、红枣清洗干净。

3.砂锅中放入鸡腿,玉米,胡萝卜,香菇,虫草花和红枣,加入清水没过食材,用大火煮开小火慢煮40分钟。

4.最后加入食盐搅拌均匀再煮三分钟关火。

三、乌鸡山药汤

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食材准备:半只乌鸡、铁棍山药、红枣、姜片、料酒、枸杞

制作过程:

1.乌鸡洗净切块,放入冷水锅中,放入生姜片和料酒,大火煮开撇去浮沫捞出。

2.山药带上手套去除外皮,斜刀切段,红枣洗净。

3.把所有食材放入砂锅中,加入足量的清水,大火煮开小火慢炖一个半小时。

4.最后加入枸杞和食盐,再煮3分钟出锅。

四、猪肚包鸡汤

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食材准备:新鲜猪肚一个、土鸡、葱、姜、料酒、白胡椒粉、红枣、枸杞、食盐

制作过程:

1.买回来的猪肚清洗一下,去除里面的筋膜和脏油脂,加盐和面粉反复在猪肚上搓洗,刚开始不要用水,猪肚表面黏糊的时候,再用水反复地冲洗干净,这样处理过的猪肚就不会腥或有异味。

2.最好选两斤左右的土鸡,去掉头和脚部,不然就会把猪肚划破,把内部清洗干净,放入冷水锅中再放生姜、大葱、料酒水开后撇去浮沫再煮两分钟捞出来。

3.把土鸡的表面涂一些白胡椒粉,再把整只鸡和一些姜葱塞到猪肚里,最后把口用牙签封住。

4.再把封好口的猪肚焯水,水开后马上捞出。

5.取一个大一点的汤锅或炖锅,把猪肚放进来,加入没过猪肚的清水,水开后转小火煮一个半小时。

6.时间到把猪肚捞出来,放至温热的时候,把猪肚切开取出整只鸡,猪肚切细条鸡切块。

7.把切好的猪肚和鸡块再放入砂锅中,再加入一些胡椒粉,放入枸杞、红枣继续炖半个小时,关火后再焖5分钟,最后加入食盐即可。

五、板栗炖鸡汤

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食材准备:半只三黄鸡、板栗、红枣、枸杞、大葱、生姜

制作过程:

1.鸡块洗净切成大块,放入凉水锅中放入姜片、葱段、料酒焯水捞出清洗干净。

2.板栗剥壳,红枣清洗干净。

3.另起锅倒油,油热放入葱姜爆香,再放入鸡块翻炒几下,炒香后加入足量的热水。

4.转入砂锅中加入板栗炖煮30分钟后,再加入红枣、枸杞炖煮20分钟。

5.出锅前加适量的食盐调味即可。

六、椰子鸡汤

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食材准备:半只鸡、椰子两个、红枣、葱、姜、料酒

制作过程:

1.半只鸡洗净切成大块儿,放入凉水锅中加入葱,姜,料酒,水开后撇去浮沫捞出。

2.开好的椰子备用,可以把椰汁先倒出来,勺子顺着椰子内壁把椰肉挖下来,然后切条备用。

3.把鸡肉、椰肉、椰汁、姜片、红枣一起放入砂锅中,如果椰汁不够的话,可以加些清水(如果有条件的话可以全部用椰汁),不管水和椰汁一定要加足量,中间最好不要再加水。

4.大火煮开,小火慢炖一个半小时到两个小时。

5.关火出锅前加入适量的食盐调味就可以了。

6.调料汁:生抽、姜末、青柠、小米辣调一个料汁,蘸上料汁会更好吃。

七、竹荪鸡汤

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食材准备:鸡、竹荪适量、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐

制作过程:

1.把鸡处理干净,切成大块,放入冷水锅中,加生姜、大葱、料酒焯水捞出。

2.取一个碗加入适量的清水,再加入一小勺食盐搅拌均匀,把食盐化开,放入竹荪浸泡10分钟。泡软后,把竹荪的菌盖头剪掉(再把网状的花冠清理掉,如果买的时候没有花冠,就不需要清理),再把根部去掉,多清洗几遍,把竹荪里面的泥沙清洗干净,捞出挤干水分备用。

3.锅中加入少量的食用油,油热后加入姜片,再把鸡肉倒入锅中翻炒,炒香后倒入砂锅中,加入足量的清水,大火煮开转中小火炖煮40分钟。

4.40分钟后加入竹荪继续炖煮20分钟,最后加入食盐和枸杞再煮5分钟就可以。

八、山药清炖鸡汤

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食材准备:半只鸡、铁棍山药、生姜、葱、枸杞、食盐

制作过程:

1.半只鸡清洗干净切块,铁棍山药去皮切段。

2.鸡肉放入锅中加入生姜片、葱段,再加入适量的清水,水开后撇去浮沫捞出来。

3.砂锅中加入鸡块、姜片,加入足量的清水,大火煮开转小火炖煮40分钟,再加入山药、食盐、枸杞再炖煮20分钟即可。

天气越来越冷,就要多喝一些汤水,鸡汤不仅补充营养,回家喝上一口,全身暖和,胃里也特别舒坦,大家有空就试着做一下吧。



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