日式拉面加盟费多少钱（日式拉面加盟费多少钱一碗）

投稿用户 • 2022-11-02 22:01 • 健康养生 • 阅读 996

你有多久没吃过味千拉面了？

日前，味千（中国）控股有限公司发布第三季度未经审核营运统计数字。数据显示，报告期内味千中国同店销售同比下滑11.1％，快速休闲餐厅销售同比下滑14.7％。

在第二季度同店销售同比下降28％、快速休闲餐厅业务销售同比下降47.0％的情况下，第三季度业绩继续下滑，味千的日子肉眼可见不好过。

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当然，味千的日子也不是第一天不好过了。

2011年是味千品牌发展历程中的一个重要转折点。

味千刚进入中国市场那会儿，日式料理还是一片蓝海，入局的品牌并不多。作为“吃螃蟹的品牌”，凭借王牌骨汤系列拉面产品，味千很快就有了一定的知名度。随后门店越开越多，辐射的消费群体范围越来越广。

2007年，味千在港交所上市，市值一度达到90亿元，连带着其CEO多次蝉联行业首富位置，成为名副其实的“拉面女王”。

2010年时候，意气风发的味千甚至提出“千店计划”，声称要在5年时间内在中国市场开出1000家门店。

计划总是赶不上变化。就在味千喊出豪言壮语的第二年，一场“浓缩骨汤粉勾兑”事件使得味千的扩店计划不得不搁浅。差不多也是从那之后，味千的发展势头就不再猛烈，近几年更是频频因为亏损成为新闻上的主角。

2016年到2020年，味千拉面的门店数量分别为650家、704家、766家、799家以及722家。而提出“千店计划”的2010年，味千门店数量为508家。也就是说2个5年时间过去，味千门店数量也只增加了两百余家，和千店还有好一段距离。

而从味千2022年半年报来看，其不仅门店数量减少到669家，业绩依然没什么起色，甚至表现更差了。今年上半年，味千中国实现营收6.77亿元，较2021年同期下滑约33.1％，公司出现净亏损1.07亿元，同比由盈转亏。

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有人将味千败退的原因归结为疫情。

无可否认，疫情对整个餐饮行业都产生了不可忽视的影响。但结合品牌君前面列出的时间线来看，早在疫情发生之前，味千的业绩就已经出现下滑情况。所以疫情之外，味千走到今天这一步还有其他原因。

比如错误的投资决策。

一会投资咖啡品牌85°，一会投资百度外卖，味千有着跨领域经营的野心，但有时候如果实力支撑不住野心，野心就很可能会反噬品牌，给企业经营注入极大的风险。跨领域投资百度外卖的决策，就给味千造成了不小的经营损失。

鸡蛋不要放在一个篮子里的前提是拥有足够多的鸡蛋，如果本身就没多少鸡蛋，再到处乱放、失去专注力，恐怕最终得不偿失。

比如客单价不菲。

一碗面卖几十块钱，这个客单价着实不低。在市场中还没有那么多同类产品竞争的时候，味千拥有比较大的定价权，可是随着越来越多日式拉面的涌入，味千产品的稀缺性遭到稀释。

产品不再稀缺，品牌的定价权就会降低，消费者对产品价格的包容度也会下降，这时候几十元一碗的面，对部分消费者来说就会变得“难以容忍”，最终的结果就是——不去了。

比如消费者选择变多。

彼时“式拉面”对消费者来说是难得的、新奇的外来食品，可慢慢的，泰国菜、越南菜、新加坡菜以及印度菜等等特色美食纷纷大举进入中国市场，消费者的选择与日俱多。相对应的，日式拉面在消费者心中吸引力便有所降低，进而影响味千的业绩。

如今来看，味千中国想要继续发展下去，恐怕是时候为品牌注入新的活力了。

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